电饭锅版古早蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 38克细砂糖
- 40克玉米油
- 45克低筋面粉
- 45克牛奶
- 4个鸡蛋
- 4克玉米淀粉
水果
- 滴柠檬汁
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白放在一个高一点的盆里（盆干净无水），蛋黄用碗装好；
2
把低筋面粉和玉米淀粉混一起，过筛更细腻；
3
把玉米油热6～8成熟，然后倒进去面粉里面，用一根筷子一字型来回搅拌一起，不要转圈；
4
倒水牛奶，也是一字型来回搅拌一起；
5
倒入蛋黄，也是一字型来回搅拌一起；备用
6
打蛋白，把柠檬汁加入蛋白中，启动打蛋器，有大泡泡的时候就加1/3糖，继续打发到泡泡变小，再加1/3糖，继续打发到出现纹路的时候再加剩余的糖，继续打发到打蛋器提起来有尖勾，然后不会弯下去就可以了；
7
用硅胶刮刀舀1/3蛋白到面粉糊中，翻炒搅拌一起，不能转圈搅拌，搅拌混合一起后再继续加1/3蛋白进去，同样搅拌，最后加剩余蛋白；
8
把搅拌完的面粉糊倒进去电饭煲里面，按煮饭键
9
煮熟后，保温5分钟，再拿出来倒扣方凉。
