仔姜双椒兔
简单
4人份
兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔😜。哈哈，开玩笑啦，兔肉这么好吃，当然要吃呀！兔肉优质蛋白，价格也比猪肉便宜，干嘛不吃它。这道菜很下饭！不下饭你来找我☞麻辣鲜香，爽翻 泡椒，泡姜可以看我另外四川泡菜的那个菜谱 有这些泡菜做川菜都很下饭😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个红泡椒
- 1个鸡蛋清
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1块泡萝卜
- 1片橘皮(陈皮)
- 2个红辣椒(红的，辣的)
- 2勺蚝油
- 2小块仔姜
- 2小块泡姜
- 3瓣蒜
- 6.7个尖椒(二荆条)
- 7.8个(看自己辣度决定)野山椒(泡菜那种)
- 一小把青花椒
- 半只兔子
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。
2
洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
3
把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
4
辣椒也切成圈，放一旁备好
5
锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
6
油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)
7
等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。
8
很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味
9
锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒
10
下一半青椒，加一勺豆瓣酱
11
下兔肉
12
下仔姜丝
13
加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟
14
出锅前1分钟可以下另一半青椒
15
因为后下的青椒颜色更好看
16
要出锅前还可以加点白糖，提鲜
17
这样就可以出锅了
18
装盘后，撒点葱花就好啦