芒果巧克力双享慕斯
挖一口吃进嘴里，首先是芒果的清香然后是巧克力的浓醇，接下来奥利奥打底，脑洞大开冰冻了二十分钟，仿佛是小时候吃的三色冰淇淋，实在是太适合夏天了～ 方量为6寸戚风模具一个。 参考了泳歌大神的操作方法，选择了自己喜欢的巧克力慕斯方子，结合一下，完美！
食材清单
其他
- #巧克力慕斯糊
- #芒果慕斯糊
- #芒果镜面
- #饼干底
- 10g细砂糖2
- 120g淡奶油
- 120g芒果泥
- 12g细砂糖1
- 15～20g细砂糖
- 150g淡奶油
- 3块共约12g黑巧克力币
- 40g黄油
- 4g可可粉
- 50g温开水
- 50g牛奶
- 50g芒果泥
- 5g吉利丁片
- 80g奥利奥（或消化饼干）
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将吉利丁片放入水中浸泡。（夏天用冰水，冬天用常温水即可）
奥利奥放入结实的保鲜袋用擀面杖压碎，（我直接买的奥利奥碎，如果是现买的饼干，记得把夹心去掉），黄油隔水加热融成液体，两者搅拌均匀。
活底戚风模具底部垫一层圆形油纸（没有的话不好脱模也不影响），将饼干底铺在上面，用力压平实，放在冰箱冷藏。（这是之前用的4寸模具，可以单独做个可可味）
牛奶，细砂糖1，可可粉，黑巧克力（我用的法芙娜66%的巧克力币）放一起隔热水融化，40度左右放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，过筛一次备用。
淡奶油加细砂糖2打发至6分发，出现纹路立刻消失的状态，有点像浓稠酸奶。分2次和巧克力糊翻拌均匀。（动作要快）
（这是做好的巧克力慕斯糊）倒入刚刚冷藏的模具中，轻轻震几下，放入冰箱冷藏。
芒果用料理棒打成泥，过筛一次，取120g放入泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁融化。（不超过50度）
淡奶油加细砂糖打至六分发，分2次和芒果泥翻拌均匀。此时从冰箱拿出巧克力慕斯，从表面看已经凝固了（⚠️一定要等凝固后再倒）将芒果慕斯糊倒在上面。
因为喜欢吃芒果，所以我倒了一半芒果慕斯糊，摆放一些芒果丁再倒完，轻轻震一下，使表面平整，继续冷藏。
下面我们做镜面。
50g芒果泥，5g吉利丁片，50g温开水一起搅拌至吉利丁片融化（如果不行可以隔水稍微加热一下），晾凉至手温，倒在凝固的芒果慕斯上，⚠️如果没有凝固一定要等一会！不然会变形。
继续冷藏4小时以上，也可以放置一夜第二天再吃。脱模的时候可以用热毛巾热敷模具外围一圈，或者吹风机吹十几秒，往下一推就行。
发挥你的想象力美美的装饰一下吧！
切开看看，细腻光滑。
来～吃一口～
