素汤卤豆腐
简单
4人份
一道很不错的素汤卤豆腐，放凉腌入味以后当做小零食吃。
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食材清单
其他
- 2斤老豆腐
- 30粒花椒
- 4个八角
- 少许盐、糖、鸡精
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量耗油
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选老豆腐，洗干净
2
切成大小合适的片，稍微厚一点，大概小拇指的厚度
3
平底锅加油，把切好的豆腐双面煎一下。用中小火，可以稍微焦一点，但是别糊了。
4
煎至豆腐双面都是金黄色就可以了，稍微控一控油，放在傍边备用。
5
把八角、花椒和干辣椒准备好，量根据自己的口味定，喜欢麻辣的话可以多用一些。
6
直接用刚才的平底锅，把八角、花椒、辣椒扔进锅里，加水大火煮。水开以后煮3分钟，让调料出味。
7
把刚才煎好的豆腐下到锅中，加入生抽、耗油、白糖。可根据自己都口味决定是否放盐（生抽、耗油本身是咸的，口味轻的话就不用加盐了）。
8
大火煮3分钟，就可以出锅了。
9
盛到大碗中，放一段时间（1天左右），慢慢腌入味 ，凉着吃更香。味道咸鲜，带有轻微的麻辣，很不错的小零食。
