南瓜葡萄干排包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克 比较干蒸熟的南瓜
- 12鲜酵母
- 150克水
- 150高粉
- 160（预留自行掌握）牛奶
- 350高粉
- 3鲜酵母
- 50克黄油
- 80克葡萄干
- 主面团
- 液种
调味料
- 4克盐
- 50克糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150粉，150水，3g鲜酵母，混均匀，放冰箱冷藏一夜
2
揉至厚膜状态加入黄油，盐，揉完全
3
发酵两倍大
4
分割八份，排气滚圆，松弛15分钟，擀开
5
翻面，摆放葡萄干，卷起，搓长
6
入模，37度，75%适度发酵至轻按缓缓回弹
7
上190，下225，实测180度，中下层30min。凉至手温密封包装
