千层牛肉饼（香河肉饼）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克大葱
- 10克老抽
- 15克食用油
- 20克生抽
- 2克味精
- 2克白胡椒粉
- 30克食用油
- 30克香油
- 340克清水
- 560克中筋面粉
- 肉馅食材：
- 面皮食材（四张量）
肉类
- 600克牛肉
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 5克盐
- 5克糖
- 8克盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮所有食材放入小美主锅内，以15秒速度3-6混合，再以3分钟揉面，揉好的面取出，放入保鲜盒内密封好，静置半小时
2
不用清洗主锅，放入葱段，姜块，以6秒钟速度6打碎，取出备用
3
...牛肉洗净切成麻将块大小，放入盘中铺平冷冻1.5-2个小时
4
...取出放入主锅内，以6秒速度6打磨，再以10秒速度10打磨，打出来的肉糜比较细腻。
5
...加入葱姜末，所有调料，以1分钟反转速度三混合搅拌至上劲儿
6
饧好的面胚均分成4份，取其中一份
7
...擀成正方形，铺上肉馅，每张饼大概230克肉馅
8
...左下角留出一格空白，其他地方均匀涂满肉馅，边上留出大概5毫米空白
9
...依照图示折叠
10
捏紧每一处收口
11
擀成约1公分厚的饼
12
锅中刷薄薄的一层油，下入饼胚，用中小火烙
13
烙至两面金黄，饼皮鼓起，就烙好了。中小火大约烙7、8分钟，还要根据自己家的家伙事儿决定
14
咬一口饼皮香酥，肉馅咸鲜，快来试试吧
