料理+黑糖珍珠雀巢奶茶冻
简单
4人份
哈哈，找不到更直接表达这个菜谱内容的标题了😂。感谢雀巢空降的缤Fen礼包，及时解了想喝奶茶的瘾。其实没有液体奶也能做奶茶，只要有雀巢奶粉😜，而且个人觉得雀巢奶粉冲调的牛奶更香浓耶✌🏻！
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食材清单
乳制品
- 奶茶冻部分：
其他
- 100克木薯粉
- 15-20克吉利丁粉
- 2-3包红茶包
- 400克开水
- 60克雀巢奶粉
- 70克水
- 珍珠部分：
- 约100克水
- 随个人喜好雀巢炼乳
- 黑糖浆部分：
调味品
- 约50克黑糖
调味料
- 30克黑糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用60克雀巢奶粉加400克开水冲调成牛奶，加红茶包后小火煮开奶液，根据个人口味加雀巢炼乳调味，盖盖焖出茶味。
2
这里补充一下吉利丁液的制作：
3
如果是用吉利丁片，用量相同，冰水泡软后拧干加点凉白开隔水融化成吉利丁液。
4
我是用吉利丁粉，操作更容易，直接加凉白开调匀，隔水融化成吉利丁液。
5
奶茶取出茶包后趁热加入吉利丁液，充分拌匀后过滤进模具。
6
覆盖保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上，凝固成奶冻。
7
奶茶冻“闭关”期间来做珍珠。不要嫌麻烦，有负担，一次不要做太多，咱珍珠不用吸管的，所以不用搓得特别细。
8
30克黑糖加70克开水，小火加热调匀，水开离火倒入木薯粉，迅速拌匀。面团分三份，两份裹保鲜袋里，一份搓成长条后切小丁，这样稍微搓一下就是小珍珠了。做完一份面团再拿出另一份面团做，防止面团风干变硬不好搓。
9
搓好可以放冰箱冷冻，要吃的时候再煮。
10
关键时刻到了！要来享用奶茶冻了！
11
先取出冷冻珍珠，水开下锅煮五分钟，关火焖十分钟，沥干过冷水，待用。
12
煮黑糖浆：红糖约50克加凉白开100克，小火熬至稍微粘稠，离火放凉。
13
最后，取出奶茶冻，切成喜欢的大小。
14
撒上珍珠，淋上黑糖浆，完成！
