[记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)

简单 4人份

陕西米线一般吃的是细细的红油米线,里面搭配炸的恰到好处的麻辣肉沫豆腐干,不论是做为早午晚饭都是学生党和工作人士的最爱~ 真不愧为路边摊王者😅

[记录]麻辣米线 西安米线(附灵魂麻辣红油豆腐干做法)
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食材清单

其他
  • 上海青
  • 八角
  • 海带
  • 生抽
  • 米线
  • 老抽
  • 花椒
  • 蚝油
  • 豆腐干
  • 香叶
蔬菜
  • 榨菜碎
  • 葱姜蒜末
蔬菜类
  • 葱花
  • 香菜
调味料
  • 白糖
  • 黄豆酱
豆制品
  • 豆腐皮
  • 郫县豆瓣

营养成分

热量

566.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

324.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干米线提前冷水泡软

2

时间充足就用凉水泡 着急就用热水

3

备好海带丝 豆皮切丝

4

上海青洗净 葱花 香菜 榨菜碎切好备用

5

白色豆腐干切成大拇指甲盖大小的方粒备用

6

锅中热油下花椒 香叶 八角炒香(没有可不放)

7

下豆腐干粒煸炒片刻(有肉沫的话可以加入一些肉沫一起翻炒,更美味)

8

加入郫县豆瓣,黄豆酱,葱姜蒜末,盐,糖,生抽,老抽,蚝油炒匀。

9

图中的这个状态有点干,不要炒太长时间,软软的有嚼劲的状态才是最好吃的

10

另外一次做的 炒到这个状态就非常好了,不硬,软软的又很有嚼劲,特别入味。盛出备用。

11

米线,上海青,海带,豆皮煮熟。

12

碗内盛几勺豆腐干,根据喜好加入葱花,香菜,榨菜碎,舀几勺米线汤(有高汤更好)搅拌均匀。

13

加入米线。

14

搅和搅和~开动吧~~好吃到停不下来~

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