摩卡重乳酪蛋糕(Heavy Mocha Cheese Cake)
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 100g酸奶
- 120g(我用的是45g德芙黑巧克力+45g99%黑巧克力)黑巧克力
- 200g消化饼干
- 20g低筋面粉
- 30g可可粉
- 30g朗姆酒
- 4个全蛋
- 500g奶油乳酪
- 6g速溶咖啡粉
- 90g黄油
- 模具：8寸方形深模或9-10寸的长方形浅模
调味品
- 90g细砂糖
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用保鲜袋装入消化饼干捏碎。将消化饼干碎和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用擀面杖或汤匙压紧实后放入冰箱冷冻至少20分钟。烤模需要预先垫好油纸再放入饼干黄油屑。
2
用保鲜袋装入消化饼干捏碎。将消化饼干碎和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用擀面杖或汤匙压紧实后放入冰箱冷冻至少20分钟。烤模需要预先垫好油纸再放入饼干黄油屑。
3
奶油乳酪隔水加热至无颗粒，加入细砂糖搅拌至溶化，从热水中取出。
4
用电动打蛋器将奶油乳酪打至顺滑无颗粒，分2次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
5
依次加入朗姆酒、咖啡、酸奶，每加入一种就用打蛋器搅打均匀。
6
低筋面粉和可可粉放一起混合，分次筛入步骤5的芝士糊中，用打蛋器搅打均匀。
7
加入步骤2预先溶化的巧克力，拌均。
8
取出铺了消化饼底的蛋糕模，将巧克力芝士糊倒入蛋糕模中。
9
烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层。将烤模放入烤箱加了热水的烤盘中，烤90到100分钟左右。
10
取出晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。切成正方形小块或长条状。
