NYC Chiffoncake（戚风替换乳酪层，无油少糖）
简单
4人份
发挥实验精神，将NYC Cheesecake的乳酪层和消化饼干层替换成了和轻乳酪蛋糕口感相似的酸奶戚风蛋糕，山寨了一个NYC Chiffoncake(ﾉ)`ω´(ヾ) 蛋白顶配上酸奶戚风一点也不比原版差，起码在视觉效果上满足了我w 整个蛋糕无油少糖，加入酸奶和柠檬汁后酸酸甜甜。吃乳酪有罪恶感又喜欢这个蛋白topping的妹子们不妨来试试这个（相对来说）低热量的！ 送给正在减肥的姑娘们。 参考分量：8寸活底圆模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.蛋糕层
- 10ml柠檬汁
- 128g原味酸奶
- 2.蛋白topping
- 2个蛋白
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 60g低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
————蛋糕层————
2
取一个盆放入3个蛋黄，加入128g原味酸奶与10ml柠檬汁，搅拌均匀。
3
再筛入60g低筋面粉，搅拌均匀。
4
取一个无油无水的盆，放入3个蛋白，加入几滴柠檬汁，50g白砂糖分三次加入，打发至硬性发泡。
5
将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀.然后将蛋黄糊倒回剩下的三分二的蛋白中切拌均匀，至浓稠细腻状。
6
倒入模具之中，轻震几下消除气泡。 放入预热好的烤箱，150度45分钟。
7
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上冷却。
8
————蛋白topping————
9
取一个无油无水的盆，放入2个蛋白，加入几滴柠檬汁，40g白砂糖分三次加入，打发至硬性发泡。
10
将蛋白铺在戚风蛋糕的顶部，用勺子底抹平，再用勺子轻轻点出不规则的凸起。
11
烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约5分钟，顶部稍上色就好。
12
放入冰箱2小时，吃的时候在表面刨上青柠皮屑（我没有刨..偷懒）
