肉松小贝/简单 附自制肉松
简单
4人份
上次做的肉松还没用完，继续消耗 自制鸡肉松：https://www.xiachufang.com/recipe/104545547/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克玉米油
- 2个鸡蛋
- 2滴柠檬汁
- 35克牛奶
- 45克低粉
肉类
- 适量海苔肉松
调味料
- 40克白糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
25g玉米油和35g牛奶搅拌均匀，充分融合，颜色发白。
2
筛入45g低粉，z字形搅拌
3
接着放入2个蛋黄继续搅拌，到顺滑无颗粒状态。（蛋黄部分就完成了，放着备用，接下来打发蛋白）
4
蛋白部分：可以先把2个蛋白放入冰箱冰一下在打发，这样会更稳定。
5
蛋白里挤2滴柠檬汁，然后开始打，45g白糖分三次加入蛋白中。（出现大气泡时加入第一次糖，出现细微纹路时放入第二次糖，出现清晰纹路时加第三次），最后打到上面这种提起来直立小尖勾的干性发泡就OK
6
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌好在倒回剩余蛋白霜中继续搅拌（不要画圈搅拌，像上面这样翻拌）
7
搅拌好的面糊放入裱花袋，保鲜袋都行，剪一个口子，挤出大小一致的圆，放入预热150℃的烤箱，中下层150℃烤30分钟
8
两片蛋糕中间抹上沙拉酱
9
表面也抹上一层沙拉酱，裹满海苔肉松中就大功告成
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记录
11
记录
12
记录
