酸辣猪大肠
简单
4人份
猪大肠真是榴莲一样存在，爱的人如获至宝，厌的人如临大敌，自家做会繁琐些但吃的也更放心，这次的做法被湖南爸妈吐槽为广式做法，不辣但爽脆可口酸香下饭
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食材清单
其他
- 0.5克胡椒粉
- 1个青椒
- 1勺米酒
- 1勺耗油
- 1根酸萝卜
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 3瓣大蒜
- 400克肥肠
- 5个酸辣椒
- 若干粒花椒
蔬菜类
- 5根香菜
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗猪肠我用的是白醋和淀粉，将猪肠剪开冲洗，去掉内壁的肥油（我买的猪场是超市里已经简单冲洗过的，不是很脏），再放白醋和淀粉姜丝浸泡一下后冲洗干净
2
洗好后猪肠切成4.5厘米的段，加生抽，蚝油，少许花椒粒，淀粉，姜丝腌制
3
准备配料，酸萝卜，酸辣椒，青椒切段，大蒜切片，姜切丝，香菜切长段
4
大火放油，将步骤2准备的配料大火翻炒，加几粒花椒，爆香（炒猪肠油要多，更香）
5
放猪肠大火翻炒，依次加入盐，蚝油，生抽，因为已经腌过，量适量减少一些，不要多，会过咸
6
炒至猪肠微卷变形，下香菜，翻炒几下即可出锅
