它们相爱了(⑉°з°)-♡ 进阶版东北豆皮卷【烤箱版网红小烧烤】
看了很多烤箱版的烧烤 但我总觉得干巴巴的 没有激情 缺少创意 还少了那么点包容 难道只吃烧烤就够了？只有一盘菜？米饭怎么想？面条怎么想？春饼又会怎么想？一个肚皮能吃下那么多吗？既要控制热量还要色香味具备 那么只有豆皮卷是最合适的搭配了！
食材清单
其他
- 1勺白芝麻
- 1勺花椒粉
- 1勺辣椒面
- 1勺郫县豆瓣
- 1根胡萝卜
- 1点点香其酱
- 2勺孜然粉
- 一大盒午餐肉
- 一把把金针菇
- 半根黄瓜
- 看需求土豆片
- 看饭量东北手撕豆皮
- 若干根香肠
- 见下方泼油香料
- 见下方调味酱料
蔬菜
- 几片生菜
蔬菜类
- 2根香菜
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做网红小烧烤 首先是准备好烧烤酱料 然而这个酱料需要自制 第一步榨油 第二步泼油 第三步调味 所以我统一写在一个菜谱里 省的你到处找了 比较了南北方不同的泼油方法 我觉得四川的是最科学的 兼顾了香味和颜色 首先 我们要分别准备泼油料和榨油料
泼油料包括
两勺孜然粉 一勺花椒粉 一勺白芝麻 两勺辣椒面（粗细各一勺）四颗蒜沫 一点姜末 ok
榨油料包括
八角 桂皮 花椒粒七八个
小米辣蒜末姜末若干
小葱切段 葱白和尾巴分开下锅
香菜一颗 萝卜半根 蒜苗半根 郫县豆瓣一勺
第一步 炸葱油
开油首先下小葱的葱白 炸到微黄下尾巴 如果你要留葱吃面 炸一半关火就可以捞出 如果不留就全部挑出 我没留葱 这时候一锅葱油好了温度还没下来 就把大料桂皮这盘香料包倒进油里 用余温炸 再开火 倒入香菜萝卜和蒜苗 当然没这些也可以不放 只不过油会更香甜而已 没有香菜的也可以放芹菜
第二步 泼油
按以上方式
先低温放香料再开大火放香菜 炸软就可以关火 然后把炸好的油泼在准备好的泼油料上 炸剩下的这些菜不用倒 留着等会一起放烤盘里还有用处
第三步 调味
调味的几样都放在这了 比例为
生抽三勺 老抽半勺 香醋一勺 香油一勺 耗油一勺 盐三勺 鸡精一勺 糖一勺
没用完的油放在一边备用 等会刷油需要
调好就得到这样一碗浓稠的酱料了 同时也可以用于吃饺子 拌凉菜 加馒头等操作
第四步码盘
烤箱180预热10分钟的时候我们把准备好的土豆片 午餐肉 香肠 金针菇等铺好锡纸摆好放进烤盘架上 把刚才锅里剩的榨菜也铺上去 先刷油后刷酱料 基本均匀就可以了
第五步 配菜
烤箱打到220 30分钟 我们就可以准备配菜了 这也是我这道升级版的核心 重点是卷豆皮呀 烧烤只是配菜 喜欢吃什么就备点什么 东北还会用香其酱炒点鸡蛋 我这有香椿炒蛋就不炒了 卷生菜的时候蘸点酱就可以了 因为烧烤里放了挺多盐了 不需要太多酱
第六步 开吃
烤到三十分钟的时候 目测土豆片已经垮下来 香肠也能看到花刀纹理了就可以出炉了 金针菇一烤会缩 所以摆盘的时候厚厚的落一起就可以了 省的不够吃 也可以再加点平菇香菇一起烤 我觉得这个搭配已经足够吃了
出炉撒上一把香菜完美
成品 搭配上我的烤馕
卷的时候先夹土豆片 然后放金针菇
第二层放上午餐肉黄瓜丝和萝卜丝 蘸点酱
豆皮和酱料放着了 建议豆皮是A4纸的一半大小最合适
教你做烧烤还教你卷饼的我是不是很帅气？还等什么 快去行动啦！！
have a good time (ﾟДﾟ)ﾉ
