萝卜焖牛肚

简单 4人份

酱香微辣的牛肚,在长时间的焖煮中逐渐软化,入味。再加上应季鲜甜的白萝卜,真是搭配至极。无论用来配饭或是浇面都非常适合。

萝卜焖牛肚
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #调味酱料
  • 10g豆豉
  • 10粒花椒
  • 1kg牛肚
  • 1小块桂皮
  • 20g柱候酱
  • 2粒八角
  • 30g冰糖
  • 30g花雕酒
  • 30g郫县豆瓣酱
  • 3瓣蒜
  • 5片香叶
  • 600g萝卜
  • 6大片姜
调味品
  • 30g番茄酱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

278.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

4.0 克

19.0 克

500.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。

2

图片中是已经煮过并切好的牛肚。

3

白萝卜去皮切块。

4

准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

5

准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

6

葱姜蒜,和香料爆香。

7

加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。

8

充分炒香,并炒出红油。

9

放入牛肚。

10

加入花雕酒稍微翻炒。

11

用中火炒香。

12

注入清水,没过牛肚一指节高度。

13

加入冰糖。

14

煮滚。

15

盖上盖子。

16

转小火焖2个小时。

17

时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。

18

煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

19

焖好后的牛肚酱香浓郁,微辣爽口,萝卜软嫩回甜。

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