泡椒鲫鱼（酸汤鲫鱼）
简单
4人份
鱼才是肉类里面最便宜的！！！ 两条鲫鱼才10块钱不到，够不够便宜。泡椒家里就这么一点了，得重新泡一堆尖椒到泡菜坛子里了。这次是把泡椒泡姜打碎了，有点像酸汤鲫鱼。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2瓶盖白酒
- 少量蚝油
- 适量大蒜
- 适量泡椒
- 适量花椒
- 适量鸡精
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 1块老姜
- 1根大葱
- 适量泡姜
调味料
- 少量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。
2
两条鲫鱼，估计刚到一斤。
3
这是最后一点泡椒。
4
鱼是在超市杀好了的，回家再洗洗，然后抹一点盐，还有一瓶盖白酒，鱼肚子里塞一点姜片和大葱。
5
两条鱼都放了的。
6
静置大概20分钟。
7
擦干净鱼身上的水，然后放锅里油炸。
8
请欣赏炸鱼必破皮的技术，我基本上没有任何一次是把鱼皮炸完整过。
9
这个打蒜机器，我推荐过好几次，10多块钱，手动的，很方便。我把泡椒泡姜都打碎了。
10
炸鱼剩下的油用来接着做菜，放姜蒜，看到黏在锅里的鱼皮了吗，那是我的技术。
11
放花椒。
12
炒出姜蒜香味，放泡椒。
13
放白糖。
14
放我的执念，破皮鲫鱼。
15
加适量水，放一瓶盖白酒，少量蚝油，适量盐。
16
大火开煮。
17
水分收干一点，放适量鸡精，撒大葱。
18
起锅装盘。
19
破皮位置被佐料挡住了。
20
还挺好吃。
21
来，开吃。
