100个吐司修行之十一黑芝麻奶酥吐司
简单
4人份
黑芝麻的香味很少能有人抗拒的了，再加上奶酥，想想就好吃，一起来做啊
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食材清单
其他
- 115克（130克）水
- 120克烫种
- 150克熟黑芝麻粉
- 15克鲜酵母
- 200克牛奶
- 20克奶粉
- 40克全蛋液
- 40克黄油
- 50—60克糖粉
- 500克山茶花高粉
- 50克黄油
- 7.5克盐
- 80克全蛋液
- 黑芝麻馅
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种提前一晚做好冷藏，加入除黄油外的材料揉至手套膜状态
2
将面团放入发酵箱，26度发酵至2倍大，今天的温度又低了，呜呜😭
3
将发酵好的面团分割成2个，滚圆松弛20分钟
4
将面团擀开，抹上黑芝麻馅，编成辫子，放入吐司盒，28度，湿度82左右发酵至九分满
5
提前预热烤箱，165度30分钟，好香哦，忽略我这个手残党编的丑丑的辫子，哈哈，好吃就OK啦
