毛山药鸡胸肉
简单
4人份
第十道菜 山药鸡胸肉 山药味甘，补而不腻，香而不燥，是一年四季都可以食用药食同源的食材 市场上有二种山药，炒着吃要选择毛山药口感最好 (煮汤时用铁棍山药) 看看山药和鸡胸肉颜色单调，所以搭配了青椒和红椒增加菜肴的口感和色泽，风味也得到了提升
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食材清单
其他
- 1 克鸡精
- 1 块鸡胸肉
- 1 根毛山药
- 2 克盐
- 2 汤勺料酒
- 2 片生姜
- 一 颗小葱
- 一个红椒
- 一个青椒
- 一汤勺 (平) 淀粉
- 适量油
- 适量白胡椒粉
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药切片 切好放入清水中 可在水中倒一两滴醋(防止山药变黑) 图中还未放入清水
2
青椒、红椒去籽 切片 清洗干净备用 (我这里用的是中椒 因为中椒皮薄易熟)
3
生姜切两片 备用
4
小葱清洗干净 切段 备用
5
淀粉准备一汤勺 + 水 + 上面备好的小葱
6
搅匀 备用
7
鸡胸肉用刀背在表面轻敲十字 切成段
8
清水冲洗几遍 控干水分
9
加 鸡精 1克 、盐1克、料酒 2汤勺、生姜两片、白胡椒粉 ( 白胡椒可加可不加 )
10
搅拌均匀 腌制 5 ~ 10 分钟
11
锅烧热 倒入油
12
大🔥
13
锅中倒入腌好的鸡胸翻炒至变白 无血色 盛出备用
14
起锅 倒油
15
大🔥
16
锅中倒入山药 (山药最好沥一下水分 因为炒的时候也会出水)
17
青椒、红椒 翻炒至青 红椒变软
18
加入 1 克盐 翻炒几下 ( 图中小白勺 )
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把备好的鸡胸肉倒入锅中 和山药等一起翻炒均匀
20
锅中倒入备好的水淀粉
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大🔥 收汁
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收到你想要的程度
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关🔥
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出锅 装盘
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效果图
26
效果图 二
