豆沙馅晚油法
简单
4人份
炒豆沙倒底后放糖还是后放油？我觉的是后放油，而且要晚一点放，把豆沙和糖份里的水炒干了再放油这样炒起来快一点！
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食材清单
其他
- 1000克水
- 200克花生油
- 300克绵白糖
- 500克红豆
调味料
- 250克麦芽糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红豆洗净，浸泡8小时以上。（这个水任意加，没过豆沙三分之一就可以了。
2
将浸泡好的红豆加入材料表中的水，用电饭煲蒸煮两遍。
3
煮成这样，红豆开花就可以了。
4
将煮好的红豆加少量的水（料理机可以正常工作就可以了，不加水打不动。）放入料理机中打成泥。
5
将豆沙泥和绵白糖放入不粘锅，开中火搅拌，糖变成糖水了。
6
糖全部融化后，再加入麦芽糖，麦芽糖罐子先放热水里泡一下，方便取出。加入了麦芽糖的豆沙水份更多了。
7
继续中火快速翻动，中火是为了快速让水蒸发，快速翻动是为了防止豆沙飞溅，你的翻炒速度超过了沸腾速度，它就飞不出来了，哈哈😄
8
炒了15分钟后水份蒸发的差不多了。关小火，一定要关小火，然后把花生油倒入锅中。
9
油全部倒入后，小火轻轻搅动。
10
等油与豆沙混合均匀后继续中火，快速搅拌。
11
再炒15分钟后豆沙沸腾，但是不会溅出来的时候说明油已经吃进豆沙里，水份也收的差不多了。
12
还是中火继续炒，炒到这样豆沙抱团，铲子上的豆沙不掉下来就大功告成了。
13
香甜可口的豆沙馅制作完成，自己做的吃着放心，什么豆沙面包、豆沙包子、豆沙饼……都可以做起来啦！
