零失败率的沙茶卤肉饭
简单
4人份
期末考试啦，儿子点啥咱做啥。这个版本我家经常做，很解馋，零失败。至于食材用量，其实也没那么固定，我都是随感觉放，就是注意生抽老抽沙茶酱都带咸度，放盐时要掂量着来，一边尝一边放。
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食材清单
其他
- 4大朵香菇
- N个煮好的鸡蛋
- N颗焯过的油菜
- 一斤半五花肉
- 三勺老抽
- 二勺料酒
- 四勺生抽
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 3勺沙茶酱
调味料
- 20克糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切丁
2
香菇洋葱切丁
3
先少量放油，煸炒肉丁至焦黄，这时锅底会出更多油。倒出肉丁，留锅底油，放洋葱丁香菇丁，也炒至焦黄。
4
倒入之前炒好的肉丁继续翻炒，放姜末，料酒，老抽，生抽，糖，倒入大量清水，够长时间炖煮。
5
放入之前煮好的鸡蛋。炖煮一个小时以上。
6
关键的一步。炖煮一小时后，放入盐和沙茶酱，可以依据自己口味掌握量哦。再炖20分钟以上，自己可视软烂程度掌握时间。要注意的是放入沙茶酱后会越来越粘稠，要注意翻炒锅底，以免巴锅。
7
成品。最后到这个程度，留些肉汤比较好。个人还是推荐铸铁锅炖煮，我这次没用。
8
按心情摆盘，开吃。油菜事先焯过的。
9
友情提示：特别费米饭，一定要多准备啊。这个菜特别适合家庭，食材都是最普通的，我已经尽量简化了，而且也试过多次，绝对不会失手的。沙茶酱挺经典的味道，一定别省略啊。
