自制鲜虾丸
简单
4人份
天冷吃火锅少不了各种丸子， 最爱的就是用新鲜虾仁做的虾丸了， 每次去火锅店吃火锅也会点上一份虾滑， 但是量好少，又贵，吃得不过瘾😓 如果平时自己在家里准备一些， 想吃的话就会特别方便， 而且做好了拿来烧汤、炒菜也都很不错~~
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食材清单
其他
- 生姜2片
- 白胡椒粉少许
海鲜
- 鲜虾500克
蔬菜
- 葱白2段
蛋类
- 蛋清1个
调味品
- 料酒1大勺
- 盐1/2小勺
谷物
- 玉米淀粉2大勺
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾子去头去壳剥出虾仁来，1斤多一点的虾，剥了大概半斤虾仁~（虾头虾壳不要扔，可以留着炼虾油、熬虾汤，超鲜美）。
2
把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入料理机
3
快速的搅打成泥状，搅打的时间可以依照喜好的口感自行增减。
4
加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲
5
再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲
6
这时候搅拌上劲的就是火锅店里的虾滑了，不做成丸子的话可以直接下入火锅中食用
7
准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）
8
完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出
9
放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦
10
平时拿来烧个汤，也特别鲜美爽口
