广式月饼（椰蓉蔓越莓馅）
简单
4人份
此份量可做15个50克广式月饼。
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食材清单
其他
- 130克椰蓉
- 154克中筋面粉
- 1个蛋黄
- 1⃣️饼皮：
- 2⃣️馅料
- 38克花生油
- 3克枧水
- 3⃣️表面装饰
- 40克熟糯米粉
- 40克牛奶
- 50克蔓越莓干
- 60克全蛋液
- 70克黄油
- 同蛋黄克重水
- 少许蛋清
调味品
- 105克转化糖浆
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生油+枧水+转化糖浆，用打蛋器搅匀。
2
搅至有纹路状态。加入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀均匀，戴手套揉成面团，保鲜膜包好醒发约2小时。
3
黄油+糖+牛奶微波炉加热30秒融化，加入椰蓉拌匀，再加入鸡蛋拌匀，接着加入熟糯米粉（糯米粉可买熟粉或自己用小火炒熟），最后拌入切碎的蔓越莓干。
4
拌匀至可成团状态，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
5
然后取出搓成30g/个的球形，放冰箱冷冻半小时左右。
6
饼皮分割成20g/个，包入馅料。
7
模具压出喜欢的图案。烤箱预热200度，喷微量水，烤8分钟，刷鸡蛋液后160度烤12分钟。
8
出炉啦！
