抹茶牛轧糖(棉花糖版)
简单
4人份
记录棉花糖版牛轧糖的配方与成品粒数&重量，以便查阅！
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食材清单
其他
- #300g棉花糖加入比例：
- #原味直接减少抹茶粉
- #巧克力&原味
- 100g杏仁
- 10g(与奶粉一起放入)可可粉
- 125g安佳无糖奶粉
- 12g青岚抹茶粉
- 150g安佳无糖奶粉
- 150g杏仁
- 200g花生
- 20g(与棉花糖一起放入)黑巧克力
- 225g安佳无糖奶粉
- 225杏仁
- 300花生
- 360g无极岛棉花糖2包
- 50g黄油
- 540g棉花糖3包
- 60g黄油
- 7g青岚抹茶粉
- 8g青岚抹茶粉
- 90g黄油
- 成品约128粒，1400g#3包无极岛180g棉花糖用量
- 成品约70粒，750g#1包300g落基山棉花糖
- 成品约80粒，920g#2包180g棉花糖的用量
调味料
- 300g棉花糖
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300g装落基山棉花糖
2
180g装的无极岛棉花糖&400g装安佳无糖奶粉
3
生花生放烤箱中层上下火170度，烤20~25分钟。放凉去衣。
4
杏仁
5
花生与杏仁放烤箱70度保温备用。
6
用小火熬，(我用电陶炉开600功率)，在不粘锅中放入黄油，等黄油完全溶化。
7
加入棉花糖
8
翻拌至完全溶化，(300g棉花糖约用4分钟，540g棉花糖约用6分钟)
9
PS：想糖硬点等棉花糖完全溶化了要多熬一会，一定要开小火熬哦！
10
加入奶粉&抹茶粉，立即熄火(因电陶炉有余温)。
11
把奶粉.&抹茶粉与棉花糖拌至无干粉状。然后搬离电陶炉。
12
加入果仁，拌混。
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然后倒入到，垫了油布的烤盘上，带上防粘手套，用手反复按压一会，让牛轧糖更有韧性，果仁分布更均匀。
14
平铺在烤盘上高度约1.5cm，用刮板帮助整型。
15
放凉一会，让牛轧糖定型后，取出，我是28X28金盘做型的。先从中间平分切开。
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再取一块，又平分切开两半。
17
四分一块再平均分成三等份。
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共切成12条。(300g棉花糖做的只有半盘，那切成6条就行)
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再切成小块，成品约4.5x1.5x1cm规格1粒。
20
装袋封口。
21
大量做起来。
22
巧克力牛轧糖
23
原味牛轧糖