邢小秋-独家秘制麻辣牛肉面
简单
4人份
高温爆香，低温慢炖出来的牛腩谁吃谁知道，好吃到六亲不认的地步👅不信来一碗试试，2.29直播本道菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克油
- 10粒花椒
- 1500克水
- 1个鸡蛋
- 1克白胡椒
- 200克水
- 2滴生抽
- 2片香叶
- 300克水
- 30g油
- 30g火锅料
- 3瓣大蒜
- 4个干辣椒
- 500克牛腩
- 500克面（分两次下锅）
- 500克面粉
- 两滴香油
- 各2块八角 桂皮 白芍
- 煮面部分
- 牛肉卤部分
- 面条部分（可买现成的）
蔬菜
- 10根香菜
蔬菜类
- 10根香葱
- 1把菠菜
- 3片姜
调味料
- 2克盐
- 5克盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入面条部分所有食材，调出揉面功能，揉面两分钟，放在旁边醒面
2
拿出牛腩放入主锅3个5清洗加解冻（解冻好的牛肉更好）
3
将洗好的牛肉放在水龙头🚰下面洗干净控干水分
4
加入干辣椒，大蒜，姜，花椒，火锅料，油调出高温菜谱调到高温模式，高温爆香5分钟
5
加入牛肉，生抽，老抽，料酒继续高温爆炒7分钟
6
加入水，八角，香叶，桂皮，白芍。
7
调出慢炖功能，时间90分钟到120分钟,根据肉的软烂度来定
8
将炖好的牛腩倒出配用
9
主锅内加入水（开水可以节约时间哦），时间10分钟+温度100+速度反转小勺
10
煮水的同时擀出面条
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面条的粗细根据个人口感
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水开拿掉量杯盖下面，煮面4分钟
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拿一个面条碗加入香菜碎，小葱碎，香油，盐，胡椒粉
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倒入一点面条汤搅拌均匀，加入煮好的面条搅拌均匀。利用面条汤加入菠菜，烫30秒-1分钟
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加入牛肉卤，放入烫了30秒的菠菜
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好吃的面条做好了.
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