柠檬柑曼怡奶冻
简单
4人份
来自横田秀夫的食谱
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食材清单
其他
- 120克白葡萄酒
- 140克（可减糖）细砂糖
- 1个柠檬皮（削皮）
- 275克牛奶
- 300克水
- 30克柑曼怡橙酒
- 30克柑曼怡酒
- 350克奶油
- 3克新鲜薄荷
- 50克葡萄柚
- 50克酸奶（无糖）
- 6.5克吉利丁片
- 80克柠檬汁
- 半个柠檬皮碎
- 奶冻材料
- 白葡萄酒柑曼怡冻
- 薄荷酸奶酱
调味料
- 25克糖
- 80克糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶冻部分：奶锅加热牛奶，奶油喝柠檬皮，加盖焖十五分钟，加入糖和泡软的明胶片，15°c左右加入柑曼怡和柠檬汁，一个奶冻杯装80克，冷藏凝固
2
白葡萄酒柑曼怡冻部分：煮沸水，加入糖和琼脂的混合物，拌匀加速溶解，在加入酒类加热至80°c，之后装入容器内，冷藏凝固。凝固之后用勺子将其打碎，擦入柠檬皮碎，备用
3
薄荷酸奶酱：全部材料放进搅拌机拌匀即可。
4
装盘如图所示