万能韭菜素馅—包子、饺子、盒子馅
简单
4人份
这次做包子和我之前菜谱里的包子馅做法有些不同，这个馅的关键在于耗酱油这一步，这个方法做肉包子同样好吃，来看看是怎么做的吧！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1把粉条
- 2勺十三香
- 3个鸡蛋
- 3勺香油
- 4小块油炸豆腐
蔬菜类
- 1把韭菜
调味料
- 3勺酱油
- 若干克盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜摘洗干净，沥干水分，斜碎备用。
2
鸡蛋打散，锅中加油炒碎，备用。
3
粉条下热水煮至没有硬心，捞出切碎。
4
炸的豆腐切碎备用，这步忘记拍了。
5
关键来了，起锅，烧油，油热冒烟后关火，把生抽倒进锅内，满屋飘香～
6
然后下粉条，搅拌均匀，放凉待用。
7
粉条和油凉了以后，先下入韭菜，搅拌均匀，使韭菜身上沾满油，这样能防止韭菜出水（事实证明，包到最后也没出水）然后把鸡蛋碎、豆腐干、都放进锅中，加入盐、十三香、一勺蚝油、三勺香油调味，调完尝一下咸淡，要比正常口味稍咸一点。馅调好了，包吧！
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我这次包包子，和个发面，600g面粉放6g酵母粉，加白糖，用温水搅成面絮，手稍微沾点水揉成光滑面团。
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揉成这样
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放太阳底下发酵，发酵好，揉面排气，就可以包了，具体步骤请看我的另一个包子菜谱。
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薄皮大馅
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馅多了，又包了点饺子，美滴很～
