［四寸方模］奥利奥淡奶油夹心+巧克力淋面蛋糕
简单
4人份
喜欢吃奥利奥夹心，又喜欢吃巧克力脆皮，于是有了它（｡ò ∀ ó｡） 记录一下自制的整个过程，下次再做的时候补拍过程图。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170克淡奶油
- 17克牛奶
- 17克玉米油
- 1个蛋白2.蛋白霜
- 1个蛋黄1.蛋黄糊
- 22克低筋面粉
- 30克奥利奥饼干碎
- 30克巧克力
- 30克淡奶油
- 4克玉米淀粉
- 适量坚果
- 💓4寸方模戚风蛋糕体
- 💓奥利奥淡奶油夹心
- 💓巧克力坚果淋面
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
💓戚风体
2
1.准备好三个碗（两大一小），1个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离干净，分别放在小碗和大碗；
3
2.牛奶、玉米油、细砂糖放在大碗里，用手动打蛋器搅拌至糖融化；
4
3.低粉和玉米淀粉过筛至2中，用手动打蛋器以Z字形搅拌，以免起筋，搅拌至无干粉细腻状态；
5
4.在3中加入蛋黄，同样以Z字形搅拌均匀，至蛋黄糊流线形滴落状态，觉得干的话，可适当加些牛奶；
6
5.烤箱上下火145度预热5分钟；
7
6.蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，即拉起小尖，此为蛋白霜；
8
7.将蛋白霜的1/3加入蛋黄糊（4）中，以J字翻拌手法搅均，再将这些糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，同样翻拌手法搅匀即可；
9
8.马上从10厘米高的位置倒入模具中，放入烤箱中层，上下火145度30分钟，观察到蛋糕到最高位置稍有回落即可；
10
9.把戚风分成三片。
11
💓奥利奥淡奶油夹心
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1.淡奶油加细砂糖打至7分；
13
2.加入奥利奥打至9分，无法流动状态，可倒置不会滴落；
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3.每一层涂上淡奶油夹心，再撒些奥利奥碎；
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4.四边都抹上淡奶油；
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5.冷冻30分钟左右。
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💓巧克力坚果淋面
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1.巧克力、淡奶油隔水50度左右融化，至流动状态，期间一直坐在温水中，使之保持流动状态，千万不要凝固了；
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2.将蛋糕体从冰箱中拿出，进行淋面，先将部分淋面装入裱花袋，剪个小口，沿着四边挤出滴落状态；
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3.剩余淋面加入2/3坚果碎拌匀，再淋至中间，平铺开。
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用小饼干做点缀，再洒上剩余的坚果碎。
22
切开状态
23
老公的手😂
24
切开，全部吃掉！
