黄桃酥粒儿面包块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 12克奶粉
- 220克高筋面粉
- 25克砂糖
- 30克蛋液
- 35克黄油
- 38克黄油
- 3克酵母粉
- 50克低筋面粉
- 酥粒
调味料
- 2克盐
- 30克砂糖
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做酥粒
2
黄油提前取出室温软化，软化好的黄油加入砂糖拌匀，加入低粉，用手搓成细小颗粒（一次做双份，用不完放冷冻下次用）
3
除黄油，酥粒以外的材料依次顺序加入面包桶
4
选择和面程序揉面约20分钟，后加入黄油继续揉面20分钟（厨师机可以）揉好的面团能拉出薄膜即可，把面团整理光滑放回桶内发酵至2倍大。
5
发酵好的面团取出用手轻压排气，揉圆，静置10分钟
6
松弛好的面团擀成方形薄片（根据烤盘定）
7
擀好的面片放入烤盘，放在温暖湿润（38度左右湿度约75％）的环境下发酵至2.5倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹
8
发酵好的面片，将黄桃罐头取出沥干糖水，放在发好的面团上，稍微用力往下压进去一些，剩余地方刷上牛奶，撒上酥粒儿
9
放入充分预热的烤箱，中层上下火180度，烘烤18分钟，表面金黄色即可
10
成品
