奶香吐司--无蛋版
简单
4人份
这个面团手感很好 液体虽然不算小但是成团挺快的 奶香味儿比较纯粹。少量酸奶的加入有极好的保湿作用 刚出炉的包就软噗噗软噗噗的~~ 各种喜欢 450克吐司盒两个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 24克奶粉
- 350克牛奶
- 40克浓稠型酸奶
- 45克黄油
- 500克面包粉
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 50克糖
- 7克盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
2
放入容器盖上保鲜膜
3
放在25-28度的环境中进行基础发酵
4
发酵至2~2.5倍大，
5
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
6
将发酵好的面团取出，轻拍排气
7
称重后等分为6份
8
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
9
取一个松弛好的面团，擀开
10
边上气泡拍掉
11
翻面，自上而下卷起
12
盖保鲜膜醒发20分钟左右
13
再次擀开
14
翻面，自上而下卷起
15
三个一组放入吐司盒
16
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
17
手指轻摁表面可以缓慢回弹
18
放入预热好的烤箱，下层
19
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
20
脱模冷却即可
