香🉐停不下来的鹌鹑蛋
简单
4人份
自己卤的鹌鹑蛋干净卫生，关键比外面买的更好吃。方子给大家，都是一些家常大料，别嫌麻烦，买一些估计也就二三十块钱，放家里能做很多次，这个方子卤鸡爪，鸡心鸡肝，豆皮面筋都很好吃。大料步骤图里有详解哦。小秘密:吃不完的放冰箱冷藏，放两天后超级弹超级香，回味无穷😍
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺生抽
- 30粒小茴香
- 50粒花椒
- 一勺蚝油
- 半个草果
- 半勺芝麻油
- 半勺鸡精
- 四五片香叶
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 2小块冰糖
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
八块钱买了50来个鹌鹑蛋，加入盐水洗净，不然有股味道，你懂得😏
2
加入清水煮5分钟，几乎熟了
3
捞出来，把皮敲破，我用的大漏勺，这样晃着敲着很快。只有都把皮敲破了才会入味，一盘一次能敲20个左右非常快
4
准备好大料，草果用三分之一到一半就够了
5
大料放入锅中，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，冰糖，芝麻油调味，也可以再加一点十三香。卤汤做好了
6
放入敲破皮的鹌鹑蛋，煮二十分钟左右，关火闷。带上汤冰箱放置一夜味道非常棒，蛋清很弹，蛋黄很香，一口一个停不下来
