焦糖布丁蛋糕三层味蕾感受
简单
4人份
身子不舒服的时候就想吃点甜的，又是特殊时期。在网上看到兔子的菜谱就索性来试试。第一次做 做不好的还请见谅。上层焦糖，中层布丁，下层蛋糕。一口下去，三层口感，顿时满足感足足。焦糖我烤的稍微过了点，下次火候要小一点。那个看图说话吧。感恩节，感谢有这么好的食材让我们味蕾的享受。
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食材清单
其他
- 100g全蛋
- 100g蛋白
- 30g水
- 40g蛋黄
- 40g黄油
- 50g蛋黄
- 5g香草精
- 60g低筋粉
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 20g细砂糖
- 40g砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白糖放在模子里加热变色成焦糖色后加水然后放凉。上层焦糖
2
蛋黄全蛋搅拌好加入牛奶与糖混合加热，锅边冒泡即可，加入香草精，加一点点即可。中层布丁
3
黄油我用微波炉加热融化后加入低筋面粉并搅拌均匀。加入蛋黄搅拌在加入牛奶搅匀。
4
蛋白打发分三次加入糖粉。打到可以提起来泡沫停顿十秒大概消下去的时候。就可以了。
5
打发好的三分之一的蛋白加入3步骤。搅拌均匀后迅速加入4打发好的蛋白迅速搅匀。
6
将2缓慢倒入放凉的焦糖磨具里。后加入搅拌好的5。后振振气泡。
7
烤箱预热180°后水浴隔水蒸水放入1.5-2CM就好。放入烤箱后温度调至120°45-50分钟即可。根据烤箱情况调整火候。我就是刚开始调成150°结果温度过高底层稍微过了点。根据自己烤箱脾气调整吧。
