蕃茄牛肉饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 1/2勺白醋
- 1/8勺白胡椒粉
- 100克鲜香菇
- 1份鸡蛋清
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1小勺油
- 1小勺香油
- 200克牛肉馅
- 2大勺蕃茄酱
- 2大勺面粉
- 2小勺淀粉
- 5克洋葱
- 半小碗凉水
肉类
- 1/4勺鸡精
蔬菜类
- 20克葱
调味品
- 2大勺糖
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇洗净，下入开水锅中焯熟，捞出放凉后切成碎丁；葱切末
2
鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清，取蛋清备用
3
将牛肉馅放入盆中，添加少量凉水，向一个方向搅拌，拌匀后再加凉水继续搅拌，分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中。再倒入蛋清搅匀
4
再放入淀粉搅匀，放入面粉搅拌上劲
5
放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，搅匀后再放入葱末略搅
6
用匙舀一勺放在手上，轻压成圆饼状
7
煎锅中放入少许油，小火，放入肉馅煎制。煎到一面金黄后再翻面煎，两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中
8
将洋葱洗净，切成碎丁。炒锅中倒入少许油，小火，放入洋葱丁炒出香味，再放入蕃茄酱略炒，放糖，放白醋，转中火，分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可
