好吃的羊肉萝卜—木垒绵羊盖被
偶然看《新疆味道》，有一集是介绍木垒的美食，有个妈妈给家人做的绵羊盖被特别受子女欢迎，我也手痒痒准备试一下，终于找到机会来了一回，还好，圆满成功！
食材清单
其他
- 1000克羊蝎子
- 100毫升水
- 1个土豆
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 300克面粉
- 3个八角
- 3勺老抽
- 4片香叶
- 5勺料酒
- 一把花椒
- 半根白萝卜
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根香菜
- 一块姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 50克盐
- 5勺酱油
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
羊蝎子买来先用凉水泡出血水，清洗干净，大家也可以用羊腿肉，羊排，鸡肉都可以哈，总之，用什么肉肉，就是什么盖被！
把羊蝎子焯水
胡萝卜，白萝卜，土豆切滚刀块，别太小哈
啤酒准备一听，我这个是500ml的白啤，因为家里只有这个了，个人感觉还是普通啤酒提鲜效果更好
准备香料碗
炒糖色，然后下入羊蝎子翻炒均匀，倒入香料碗，继续翻炒出香味儿，再放入一勺儿郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入啤酒
倒完啤酒说这么多汤汁，不够还要加水，加热水哈
要多放水，因为要炖煮一个半小时，然后还要放入萝卜，那时候汤汁就不够了
炖羊蝎子的时候开始和面
我面粉里加我一点点盐，就一点点，把面团和光滑，要软一些哈
看三不沾哦，放一边醒个二十来分钟，然后把面团切成剂子，剂子大小看自己家的锅哈，最好能盖全一些，看着好看
把剂子擀成薄薄的面皮，一定要薄哈，我这个都有点儿厚，下锅前我又抻了半天
羊蝎子炖烂糊后，这个时候放入各种萝卜，然后调味道，放盐，尝尝汤汁味道，这次调味后，就一直到出锅了
等锅开后，把面皮放入表面，然后盖上锅盖，去擀下一张面皮，基本下一张面皮弄好后，这张也熟了
看，掀开锅盖，面皮已经变色，透明状
人家电视里的新疆老妈妈是把下一张面皮涂上植物油，然后继续往锅里放，我怕第一次做翻车，就把熟了的面皮盛出来，再放下一张，每次放入面皮的时候，一定盖好锅盖哦
看，第二张更薄，放锅里就透明了，面皮吸收了羊肉汤汁，特别入味儿，而且劲道
找个大盆，先把羊肉萝卜都倒出来，然后把面皮铺在上面，中间用剪刀剪开十字口，把面皮往外翻，在中间放入香菜和蒜末，就可以上桌啦，趁热，同志们一定趁热哈，面皮特别烫手
看，掀开面被，是不是很有食欲，小崽崽说小羊的被子比羊肉还好吃
