花边糯米烧麦
简单
4人份
此方子是43个烧麦的量，因为我家里是36的上下两层大蒸锅，正好一大锅，厨友们可以根据个人实际情况，来调整食材的用量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15个香菇
- 1勺料酒
- 1勺花生油
- 1把豌豆
- 1根胡萝卜
- 220克水
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 300克糯米
- 400克面粉
肉类
- 200克猪肉馅
调味料
- 1勺白砂糖
- 1勺盐
- 3克盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
糯米提前一晚泡在清水中，如果着急，最少也要泡四个小时以上。
3
香菇切块，放开水中焯水两分钟左右，捞出晾凉后，攥干水分。
4
放菜板上，剁碎备用。
5
胡萝卜洗净去皮，先切丝，再切碎。
6
豌豆放开水中焯水一分钟，捞出控干水分备用。
7
蒸锅上铺湿纱布，泡好的糯米用流水冲洗两遍，控干水分，上蒸锅蒸15分钟。
8
关火后焖五分钟，再开锅。
9
锅内放少量花生油，油热后倒入猪肉馅，翻炒变色后放入香菇碎和胡萝卜碎。
10
加两勺生抽。
11
两勺老抽。
12
一勺料酒。
13
一勺盐。
14
一勺白糖。
15
翻炒均匀。
16
倒入蒸好的糯米。
17
翻炒均匀，保证每个米粒都上色均匀。
18
最后倒入豌豆。
19
炒好的馅料儿，晾凉备用。这时可以尝一下味道，如果不够咸，可以加点盐调味。
20
400克面粉，加四克盐，220克水，揉成光滑的面团，盖好，饧发二十分钟。
21
揉搓均匀后，切拳头大小的小块面团，搓成细长条。
22
切成大小一样的面剂子。
23
撒点干面粉，依次摁平。
24
擀皮，不用太薄。
25
放入馅料儿。
26
从一边开始捏出这样均匀的褶子。
27
放在虎口位置上慢慢挤压。
28
左手捏住这个位置，右手轻轻摁住烧麦顶部，防止露馅，使劲捏出烧麦的脖子。
29
包好的烧麦。
30
剩余的按照此步骤依次做完。
31
上蒸锅蒸八分钟，因为馅料儿都是熟的，不用太长时间。
32
关火后焖三分钟，再开锅。
33
香喷喷的糯米烧麦，适合给孩子当早餐。
34
看看馅料，非常诱人。
