朕版糯米鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 4两去皮绿豆
- 4只鸡腿
- 500克糯米
调味品
- 克胡椒粉
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米1斤，去皮绿豆4两，洗净浸泡5小时以上。之后，蒸锅内水烧开后，将米上笼大火蒸35分钟，凉冷。
2
鸡腿去骨，切块，放蚝油、生抽、料酒、淀粉，少许姜蓉，调好后腌制2小时。备用
3
海米、瑶柱清水冲洗后放小碗，倒入料酒，没过材料，浸泡3-4小时。备用。
4
干香菇清水浸泡，发开后切丝，备用。
5
热锅冷油，下腌好的鸡块，炒至半熟后放入发好的海米、瑶柱、少许胡萝卜丁、切成丝的香菇丝翻炒，再加入生抽、老抽、蚝油、糖半勺，少许五香粉或胡椒粉，倒入蒸好的糯米去皮绿豆，关火后充分搅匀。
6
荷叶（一斤糯米大约需要7-8片荷叶）清水浸泡3小时，冲净后，一张叶对半开成两片，取一片放入搅好的糯米鸡材料，包好，用线扎起来。
7
蒸锅加水，水开后放入包好的糯米鸡，蒸15-20分钟，就可以吃了。
