手撕面包（8寸模）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克黄油（裹入）
- 140克牛奶
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 1勺蜂蜜
- 200克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 40克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散，除开裹入的黄油和蜂蜜，把原料和2/3蛋液混合成面团，揉出筋，面团发酵2倍大。
2
排气擀成2cm大小，放冷藏室30分钟。
3
120g黄油装入保鲜袋，擀成长方形片状，放入冷藏室。面团到时间了拿出来裹入黄油。开始叠被子，叠一次就放冷冻15分钟，叠3次。
4
切成2条，s型对放，切口朝上。2次发酵90分钟，刷上蛋液。
5
上下火170度，共30分钟，进炉盖上锡箔纸，15分钟取出锡箔纸。出炉刷上蜂蜜水（1勺蜂蜜2勺水兑），再烤1分钟。（或者不烤）
