手撕面包(8寸模)

简单 4人份
手撕面包(8寸模)
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食材清单

其他
  • 120克黄油(裹入)
  • 140克牛奶
  • 15克黄油
  • 1个鸡蛋
  • 1勺蜂蜜
  • 200克高筋面粉
  • 50克低筋面粉
  • 5克酵母
调味料
  • 40克细砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

206.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

283.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋打散,除开裹入的黄油和蜂蜜,把原料和2/3蛋液混合成面团,揉出筋,面团发酵2倍大。

步骤 1
2

排气擀成2cm大小,放冷藏室30分钟。

步骤 2
3

120g黄油装入保鲜袋,擀成长方形片状,放入冷藏室。面团到时间了拿出来裹入黄油。开始叠被子,叠一次就放冷冻15分钟,叠3次。

步骤 3
4

切成2条,s型对放,切口朝上。2次发酵90分钟,刷上蛋液。

步骤 4
5

上下火170度,共30分钟,进炉盖上锡箔纸,15分钟取出锡箔纸。出炉刷上蜂蜜水(1勺蜂蜜2勺水兑),再烤1分钟。(或者不烤)

步骤 5

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