【红烧排骨】（家庭版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2根排骨
- 4个干辣椒
- 4瓣蒜
- 6块冰糖
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨用冷水泡半个小时，逼出血水。
2
将排骨清洗干净。
3
冷水下锅，放入葱段、姜片，一勺料酒去腥。煮出血沫，捞出冲洗干净备用。
4
准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶
5
起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖的可以用普通白糖代替）。
6
待冰糖融化，起泡泡即可。
7
倒入排骨快速翻炒上色，再倒入配料翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺老抽（上色）。
8
加入热水，小火慢炖45分钟（新手在慢炖过程中注意适当加水，切忌粘锅）个人口味放了一些香菇，搭配米饭非常入味（干香菇用温水泡软即可）。
9
根据个人口味放盐调味，完美出锅～