红枣核桃蛋糕（枣糕）
简单
4人份
自己做的枣糕枣味浓郁，超级好吃。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克蛋黄用红糖
- 120克低筋面粉
- 20g橄榄油
- 20g蜂蜜
- 2克小苏打
- 40克蛋白用红糖
- 4个鸡蛋
- 8颗红枣
- 少许核桃碎
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣去核切碎，核桃仁掰碎，备用。
2
蛋黄液中放入红糖、蜂蜜、牛奶、橄榄油、过筛的面粉和小苏打。Z字搅拌法搅拌至顺滑无颗粒。
3
将40g红糖分三次放入蛋白打法至湿性发泡。
4
将三分之一蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀，然后再倒回至蛋白液中，翻转搅拌均匀。搅拌的手法很重要。要翻转搅拌，而不是转圈搅拌。否则会消泡。
5
将红枣碎和核桃碎倒入蛋白糊中，翻拌搅拌均匀。
6
将蛋糕液倒入模具中，上面撒上少许核桃仁。放入烤箱中160度45分钟。
7
切起来超级松软
8
完美下午茶
