<Steamed Condensed Milk Cake炼乳蒸蛋糕> | Cooking tree
简单
4人份
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食材清单
其他
- #一个6寸蛋糕模用量
- 140g低筋面粉
- 200g炼乳
- 3个鸡蛋
- 60g牛奶
- 6g香草精
- 7g泡打粉
调味料
- 2g盐
- 30g无盐黄油
- 50g砂糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分开，蛋黄加炼乳搅打至混合均匀
2
融化的无盐黄油（液体）和香草精加入蛋黄糊里混合均匀
3
把低筋面粉、泡打粉和盐过筛，筛入蛋黄糊中大致搅拌一下
4
加入牛奶继续搅打至混合均匀，面糊顺滑无结块
5
蛋清放入无水无油的容器中，搅打至出现大泡沫，第一次加糖，加入大约三分之一的量，继续搅打
6
搅打至大泡沫消失，加入三分之一砂糖继续搅打
7
搅打至蛋清更加细腻的时候加入剩余的全部砂糖
8
蛋清打到提起打蛋器可以出现小弯钩的程度就可以了
9
把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每一次都混合均匀后再加下一次
10
固底6寸模具底铺一张裁好的烘焙纸（方便脱模），将混合好的面糊由一定高度倒入模具中
11
放入蒸锅，中火蒸30-35分钟（蒸锅盖子可以包一层毛巾，防止锅盖上的水滴凝聚起来滴到蛋糕表面）
12
蒸好后，可以拿长竹签插入蛋糕内部，检查内部是否蒸熟
13
从蒸锅拿出脱模
