酸姜带皮鸭脚
简单
4人份
下酒菜系列之酸姜鸭脚，我的最爱
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食材清单
其他
- 100克酸姜
- 1个八角
- 2片香叶
- 500克带皮鸭脚
- 一小勺老抽
- 适量小辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量蒜
- 适量陈醋
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮鸭脚买回来，解冻，洗净晾干，备用
2
酸姜蒜头切片，小辣椒切丁备用
3
锅内放油，炸制鸭脚，这部千万要小心，因为油溅得非常厉害！所以千万记得要盖锅盖！我都没敢拍这部，这图片是借来的！所以大家切记先放鸭脚下油锅，再开火，再盖锅盖哈！炸出虎皮状捞出沥油。
4
炒菜锅放油，蒜片，小辣椒，酸姜片，香叶，八角炒出香味后，放入沥油后的鸭脚，放生抽，料酒，白糖翻炒，陈醋，最后滴几滴老抽上色
5
起锅放入高压锅内，高压20-30分钟，看自己家高压锅的情况而定，我是高压20分钟。然后断电后再让鸭脚在锅内自己吸收一下汤汁，会更加入味！手忙脚乱的，这2部没有拍照
6
可以出锅了
7
开吃
