茉莉花熏鸡

简单 4人份

以花入菜 别有风味 茉莉花熏鸡 熏鸡因受到五香五味的气味熏陶 在熏陶时受热均匀 并且保证鸡肉原生态的气味不外露 还保存了完整的一只鸡 很有艺术性 更受食客欢迎 用一句美妙的话叫做 肥水不流外人田

茉莉花熏鸡
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食材清单

其他
  • 一包料包(炖鸡的料包
  • 少许红辣椒
  • 适量八角
  • 适量料酒
  • 适量桂皮
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量花椒
  • 适量茉莉花茶
  • 适量陈皮
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
  • 适量香菜
调味料
  • 适量红糖

营养成分

热量

415.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

643.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

处理鸡:在鸡腿的位置划开一刀(将鸡腿放入鸡的身体中),之后在鸡的身上均匀的撒下一些盐(包括鸡的腹腔内)、将葱适量切开、姜适量切厚片,然后把葱、香菜、红辣椒全部放入鸡的肚子中,在鸡的表面均匀的抹些老抽(上色的作用),放在盘中腌制1个小时

步骤 1
2

起锅烧水, 在锅中依次放入桂皮、陈皮、八角、花椒、料包、老抽、料酒、生抽,最后将腌制好1个小时的鸡放入锅中,煮1个小时左右(等鸡酥烂了才能熏制)

步骤 2
3

当鸡煮到20分钟的时候,在锅中放入一些红糖

步骤 3
4

煮完1个小时后,将鸡控干水分捞出

步骤 4
5

取一张锡箔纸放在锅中,将红糖、茉莉花茶均匀的铺在上面,然后取一个架子放入锅内,取一个盘子放在架子上,再将鸡放入盘中

步骤 5
6

开火盖锅盖,3分钟后关火(这个过程使红糖和茉莉花茶产生化学反应),到时间后不要立马打开锅盖,需要闷10分钟左右再打开锅盖,这道茉莉花熏鸡就完成啦

步骤 6

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