茉莉花熏鸡
简单
4人份
以花入菜 别有风味 茉莉花熏鸡 熏鸡因受到五香五味的气味熏陶 在熏陶时受热均匀 并且保证鸡肉原生态的气味不外露 还保存了完整的一只鸡 很有艺术性 更受食客欢迎 用一句美妙的话叫做 肥水不流外人田
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食材清单
其他
- 一包料包（炖鸡的料包
- 少许红辣椒
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量茉莉花茶
- 适量陈皮
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理鸡：在鸡腿的位置划开一刀（将鸡腿放入鸡的身体中），之后在鸡的身上均匀的撒下一些盐（包括鸡的腹腔内）、将葱适量切开、姜适量切厚片，然后把葱、香菜、红辣椒全部放入鸡的肚子中，在鸡的表面均匀的抹些老抽（上色的作用），放在盘中腌制1个小时
2
起锅烧水， 在锅中依次放入桂皮、陈皮、八角、花椒、料包、老抽、料酒、生抽，最后将腌制好1个小时的鸡放入锅中，煮1个小时左右（等鸡酥烂了才能熏制）
3
当鸡煮到20分钟的时候，在锅中放入一些红糖
4
煮完1个小时后，将鸡控干水分捞出
5
取一张锡箔纸放在锅中，将红糖、茉莉花茶均匀的铺在上面，然后取一个架子放入锅内，取一个盘子放在架子上，再将鸡放入盘中
6
开火盖锅盖，3分钟后关火（这个过程使红糖和茉莉花茶产生化学反应），到时间后不要立马打开锅盖，需要闷10分钟左右再打开锅盖，这道茉莉花熏鸡就完成啦
