三明熏鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3大勺大蒜（搅碎）
- 5.6片柑橘叶（搅碎）
- 一个大锅
- 一个蒸架
- 一个遗弃大锅
- 一小勺辣椒粉
- 一长条湿布
- 三斤左右鸭母
- 两三杯大米
调味品
- 3小勺盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭母和内脏洗净沥干水分
2
除大米所有食材混合好 戴上一次性手套 将食材均匀的抹在鸭母和内脏上 腌制5个小时以上
3
在遗弃的大锅里洒上大米 放个蒸架高出大米 再把鸭母和内脏放在蒸架上 盖上锅盖 锅盖边缘围好湿布 开中火熏到有黄烟冒出 就代表鸭母的颜色熏好了
4
取另一个大锅 放入适量水 放入蒸架 大火烧开 把熏好的鸭母和内脏放在蒸架上 盖上锅盖转中火蒸30分钟左右 用筷子扎一下 没有血水流出 就代表熟了
5
取出 切块 装盘 开吃 美味
