皮蛋瘦肉生蚝粥
简单
4人份
今天我们要做的这碗皮蛋瘦肉蚝仔粥，便是一味民间流传的药膳方子。喝上一碗，舒服得很呢。最关键的是，制作起来简便易学，呵呵，来试试吧。
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食材清单
其他
- 10只鲜生蚝
- 一枚皮蛋
- 少许枸杞
- 少许生抽
- 少许生粉
- 少许香芹
- 少许鸡粉
肉类
- 3两里脊肉
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
既然是做粥，我们首先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米，水和米的比例大约为5：1，器皿最好选择砂锅。熬粥的同时，我们准备后续步骤的原料
2
生蚝即牡蛎。鲜生蚝去壳取肉，放入盆中，用干生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净，备用。（一般的海鲜市场都有生蚝售卖，可以在购买后让摊主代为将生蚝撬出）
3
注意，用生粉搓洗时也不要太过用力哈
4
接下来，我们将枸杞用温水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗净切小粒，姜切姜丝，香葱切葱花。备用
5
里脊肉放入滚水中煮熟，过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝，这样不仅口感会更好，肉中的营养被粥吸收的也会更彻底
6
皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉，为了避免这种情况，皮蛋可以在开水中煮10钟
7
最后，白粥熬好后，先将拆好的肉丝放入，用勺子将肉丝与粥搅匀，粥锅开大火煮3分钟，然后放入皮蛋粒，搅匀。再将生蚝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝啦
