家常快手的奶黄包
简单
4人份
因为鹅子爱吃呀！想到放学后可以吃到妈妈亲手做的奶黄包就开心。其实娃们上学去妈妈就很开心，哈哈！
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食材清单
乳制品
- 以上是包子皮配料能做16个30克左右的皮，以下奶黄馅的方子哦……分割线……
其他
- 100克低粉
- 125克牛奶
- 200克中筋面粉
- 20克奶粉
- 25克中筋面粉
- 25克淀粉
- 2个（共约106克）鸡蛋
- 2克酵母
- 30克黄油室温软化
- 40克淡奶油
- 50克淡奶油
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一次发菜谱，照片没拍全，真是抱歉。
2
奶黄馅儿：
3
1、鸡蛋细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油继续搅拌。手动搅拌即可。
4
2、筛入奶粉、淀粉和中筋面粉继续搅拌至没有粉疙瘩的稀糊状，这样做出的奶黄馅才细腻。
5
3、加入软化的黄油，搅拌。这里黄油没有搅拌匀也没关系，熬馅的时候会把黄油熬进去的。
6
4、隔水或者不粘锅小火熬馅，注意要一直不停地搅拌，直到馅变半凝固状，要耐心啊！然后关火晾凉，干燥的地方请盖保鲜膜晾凉。
7
包子皮我是用面包机和面的，取出后手揉几分钟排气醒20分钟，然后分割成30克一个的剂子，共16个。揉圆，盖保鲜膜继续醒。这时可以分晾凉的奶黄馅，也是16个，约20克一个。分好奶黄馅面也差不多醒好了，就可以擀皮儿包馅了。
8
今天练习一下捏包子褶，其实奶黄包只要包成圆馒头状即可。
9
烘焙纸剪小方块贴在每个包子下面，这样蒸好后不会粘住，很容易拿下来。
10
包好的奶黄包在锅里放置20分钟。
11
蒸锅内放适量凉水，大火烧开冒蒸汽后蒸10分钟。
12
关火后不要立刻取出，等10分钟再取出，防回缩。
13
取出的奶黄包放在盘子里的话，反过来晾一下蒸得比较湿的奶黄包底座，凉透放冰箱冷冻，随吃随蒸，一样的美味！（保存的话烘焙纸不用揭下，方便回蒸。）