不开裂的戚风蛋糕

简单 4人份

大晚上做的戚风蛋糕，然后就一顿拍🍰🎂，解压～方子是8寸的，考出来完美，因为没打算上传菜单，所以没留过程图😭😭。之后我在补吧～总之我觉得不失败的几个点就是，一、烤箱要够大，30L以下怎么烤我都会失败（也可能是我水平不够，哈哈）；二、鸡蛋要冷藏，要用普通鸡蛋（蛋清大，好打发）；三、一定要130度预热啊（可根据自家烤箱温度微调）；四、烤的过程中不要打开烤箱啊，就算烤糊了也不要打开，我之前都好奇打开看看的，都失败了；五、所有过程盆里无油无水，鸡蛋清里无鸡蛋黄；六、烤完马上拿出来从高处摔一下倒扣1-2小时，脱膜！