全麦坚果软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g水
- 15g黄油
- 200g高筋粉
- 3g酵母
- 50g全麦粉
- 核桃，杏仁，腰果，花生，鹰嘴豆，榛子坚果碎和葡萄干
调味料
- 10g糖
- 3g盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至薄膜，加入坚果碎和葡萄干蔓越莓干。揉匀。
2
25-28度环境下发酵至2倍大。时间大约是45分钟左右。
3
将发酵好的面团拿出，手轻轻按扁。
4
上下折叠
5
左右折叠后，光滑面朝上，继续发酵至2.5倍大。大约30分钟，
6
均分两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
7
擀开成长方形
8
自上而下卷起来。
9
35度环境下加一小杯温水，发酵2倍大。大约25分钟。筛上低筋粉，用刀割口
10
放入预热好的烤箱中。上火210度，下火180度，烘烤25-30分钟。上色后及时盖锡纸。
