椰奶香妃酥
简单
4人份
窗外，云卷云舒。阳光透过寂寞的枝桠，投下斑驳的阴影。 注视着那不断飘移的树影，仿佛又看到了年少时在树下嬉戏的身影。 阳光映照着单薄的少年，一群孩子，在树下嬉闹。稚嫩的面庞，细密的汗珠，灿烂的笑颜，都代表着我回不去的年少。 那时，玩累了回家，母亲总会给我准备一份小点心，说，“等着，给你做好吃的。” 怀念母亲的手艺，怀念母亲做过的点心。回忆着母亲的手法做出这份酥点，依然香浓，可是，却少了那份温馨的心情……
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食材清单
其他
- 105g中筋面粉
- 115g绵白糖
- 150g椰蓉
- 35g黄奶油
- 42g黄奶油
- 45g奶粉
- 50g水
- 70g低筋面粉
- 75g黄奶油
- 80g鸡蛋
- 适量，装饰用椰蓉
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 10g糖粉
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皮制作：先将干性材料混合过筛，然后加入黄奶油和水混合拌匀
2
将拌匀的1室温松弛25分钟
3
然后将2分割成20g一个备用
4
油酥制作：将低筋面粉和黄奶油充分混合均匀，软硬度和皮一样
5
将油酥分割成10g待用
6
馅料制作：将绵白糖、奶粉和黄奶油放在一起充分拌匀
7
在6中加入鸡蛋拌匀
8
然后在7中慢慢加入牛奶拌匀
9
最后加入椰蓉充分混合拌匀松弛10分钟
10
将9分割成32g一个待用
11
综合制作：将皮包入油酥
12
擀卷两次，然后松弛15分钟
13
包上馅料，接口收紧
14
将13擀开，再以两折三层折叠一次
15
在13的表面刷上水，然后粘上适量的椰蓉
16
将14摆入烤盘，然后入炉以上下火160/180℃，约烤30分钟左右
