媲美肯德基的香菇滑鸡粥
简单
4人份
香菇滑鸡粥，香糯绵软，记录给自己，同时与你分享，写的比较啰嗦，希望帮到你
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食材清单
其他
- 【出锅时的调料】
- 【煮粥原材料】
- 【腌制鸡胸肉调料】
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1杯硬米
- 2～3滴香油
- 6朵干香菇
- 半勺黑胡椒粉
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 2片生姜
- 适量小葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料
2
重要步骤：冻米
3
把米洗干净后，留一点水，放进冷冻室，冻到结冰为止，大约2个小时以上
4
我是晚上冻，早上煮
5
冻米的原理是：大米原有的组织受到破坏，产生蜂球状小孔，吸水力增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，就可以煮出又绵又滑的白粥
6
鸡胸肉切丁
7
料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、生姜抓匀腌制
8
（想要鸡肉嫩滑，一定要多抓，抓到调料都吸收到肉里去，看不见料汁最佳)
9
干香菇泡发，切薄片
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我用苏泊尔电饭锅的"稀饭"功能煮的，1个小时，好处是不用担心噗出来
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也可砂锅煮，味道更浓郁
12
1. 煮到剩10分钟左右时，放入切好的香菇片
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2. 剩3分钟左右时放入腌制好的鸡肉丁
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3. 出锅时加入适量盐、香油、小葱
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香浓绵软的香菇滑鸡粥就做好了，鸡肉很嫩，米很细腻