#双重浇头#Biangbiang面！
简单
4人份
昨天中午点了外卖biangbiang面，里面料太少，面太多，吃的极度不过瘾，于是今早自己去超市买了一斤肉，回来自己做！肉管够！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【其他浇头】
- 【肉哨浇头】
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个干辣椒
- 1个番茄
- 1个青辣椒
- 1勺五香粉
- 1勺孜然
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1小块桂皮
- 2块香干
- 3片香叶
- 4粒花椒
- 若干朵木耳
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 半只生姜
蔬菜类
- 1小把韭菜
调味品
- 2勺香醋
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先上个全景图，第一行从左往右依次为五花肉、八角盘子里是：桂皮、花椒、八角、香叶、干辣椒、煮肉的粉包（其他香料找到后才找到，所以最后也没用）、生姜，花瓣碟子是香醋；第二行：料酒、老抽、生抽
2
将五花肉的肥肉和瘦肉分开，肉皮保留在肥肉那边，各自切成小丁。
3
热锅，但不加油，放入肥肉，中火慢慢炒，直到炒出清亮的猪油
4
倒入瘦肉，换成大火翻炒，直到瘦肉也变成好的
5
倒入香醋、生抽、老抽，等肉上色以后，放入各种香料和生姜，翻炒入味，然后倒入热水，水要超过肉，然后转成小火，慢慢炖半小时
6
快好的时候，放入糖和盐，咸度按照自己的口味来；然后再煮五分钟，这样肉哨子就做好了
7
下面开始做浇头，依旧上个全景图
8
将干木耳泡发，豆干、土豆、西红柿切小丁，韭菜一些切小粒，一些切长段，青辣椒切小块
9
热锅热油，倒入切好的蕃茄丁，小火慢慢炒，炒出汁水，西红柿软烂；再倒入木耳、香干，撒上五香粉，继续翻炒，熟了以后撒入韭菜粒，最后放盐
10
将炒好的西红柿浇头，铺在大面碗的底部
11
放上煮好的宽面
12
热锅重新倒油，放入土豆丁，焙油翻炒，半透明时，倒入之前做好的肉哨和肉卤汁，一起翻炒，直到土豆烧熟
13
放入青椒块、韭菜段，撒上孜然粉、糖和盐，翻炒几下即可出锅
14
将最后的土豆肉浇头，倒入面碗里！三层层次分明，两重浇头，有肉有菜有面！多余的肉哨子可以用玻璃密封的容器装起来，下次再用。
15
把面碗里的，好好地搅拌搅拌，一口下去，有肉有菜又有面，太舒坦！
