四川凉面·鸡丝凉面
简单
4人份
面条、豆芽、葱姜蒜，这些简单的食材就可以做出一道解暑又美味的夏季美食，吃一次自己做的凉面，你就再也不想去吃外面卖的了。
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食材清单
其他
- #姜蒜水
- #调料
- #配料
- 1.5斤面条
- 220g绿豆芽
- 240g冷开水
- 24g蒜
- 2g鸡精
- 30g小葱
- 4根小米辣
- 8g姜
- 适量熟油（面煮好后搅拌用）
- 适量辣椒油
- 适量醋
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买细圆的湿面，做出来的凉面比较筋道；
2
水开后把面条煮2、3分钟左右，迅速捞出，放在风扇下面用筷子挑几下，防止面条粘成团；然后倒上少量凉的熟油或者橄榄油，再把面条挑拌均匀；
3
把绿豆芽在锅里焯一下水，就可以捞出来；
4
蒜拍烂去皮、姜切成小丁，然后放入捣蒜器中捣碎，放入碗中加冷开水、鸡精搅拌均匀，做成姜蒜水，这个是拌凉面的关键调料；
5
小米辣切成小段、小葱切成葱花；
6
在碗中放入煮好的绿豆芽、面条、姜蒜水、酱油、醋、辣椒油、糖、小米辣、葱花，搅拌均匀就可以了。
