吴克己洋葱奶酪吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 17.5克新鲜酵母
- 225克水
- 500克高筋面粉
- 50克牛奶
- 50克➕蛋黄25克鸡蛋
- 90克黄油
- 9克海盐
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有干性材料放入厨师机
2
再将所有湿性材料倒入厨师机，低速混合高速打到表面略光滑的厚膜状态，撕开有锯齿，加入软化黄油，打至手套膜出缸。
3
放入钢盆中进行60分钟的基本发酵
4
基本发酵后，将面团分割为3个300克的面团揉圆，然后醒发20分钟。
5
松弛后的面团排气以后，用擀面杖擀成长方形，并撒上黑胡椒粒3克，再铺上火腿片3片、奶酪丝约30克，由上往下卷起。
6
将卷好的面团一分为二，吐司模放入3个1/2的面团，即2条量。
7
最后发酵约45～60分钟，发酵约八成满后刷沙拉酱或蛋黄酱，铺上洋葱丝、奶酪丝。
8
放入预热好的烤箱上火150度、下火220度烘烤28分钟，出炉后刷上橄榄油即可。
9
出炉不到10分钟一个吐司就被我跟儿子吃光了。
